Σπιτικος πελτες ντοματας!!

Καλησπέρα φίλοι μου!!

Καιρό είχαμε να τα πούμε και μου λείψατε πολύ!!

Η ιδανική εποχή για να σας δείξω αυτή την συνταγή είναι τώρα που οι ντομάτες τελειώνουν και είναι στο πιο ώριμο σημείο τους. Αν βρείτε και την ποικιλία Ρόμα θα κάνετε εξαιρετικό πελτέ γιατί ενδείκνυται πολύ η συγκεκριμένη ποικιλία για σάλτσα και πελτέ. Βρείτε ώριμες ντομάτες καθαρές χωρίς χτυπήματα και πάρτε 5-10 κιλά. Πλύνετε καλά σε τρεχούμενο νερό και μετά βάλτε τις σε νερό με ξύδι και αφήστε τις να μείνουν για 15 λεπτά. Το ξίδι θα βοηθήσει να καθαρίσουν από φυτοφάρμακα, χημικές ουσίες, βρωμιά, χώμα και μικροοργανισμούς, έτσι έπλεναν όλα τα λαχανικά και τα χορταρικά τους η γιαγιά και η μαμά μου. Ξεπλύνετε για τελευταία φορά και αφήστε να στραγγίξουν καλά. Στο βίντεο σας δείχνω αναλυτικά τον τρόπο που εγώ χρησιμοποιώ στην κουζίνα μου για να φτιάξω το πελτέ, μπορείτε να τον ακολουθήσετε αν σας αρέσει. Αποθηκεύουμε σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα μικρής χωρητικότητας για να μην μας χαλάει γρήγορα και βάλτε στην επιφάνεια ελαιόλαδο να σκεπάσει καλά τον πελτέ. Αυτό θα βοηθήσει να μην χαλάσει και να διατηρηθεί όσο περισσότερο γίνετε.

Δείτε την συνταγή σε βίντεο

πατώντας εδώ